El Búho
MISTERIOS COMESTIBLES
MISTERIOS COMESTIBLES
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LA CIENCIA EN EL PLATO - ¿QUÉ PASA REALMENTE EN TU COCINA?
| Campo | Detalle |
| Nombre del libro | Misterios comestibles |
| Autoras | Paka Thomas (Divulgación) y Sonia Pulido (Ilustración) |
| País de origen | España 🇪🇸 |
| Editorial | Astiberri Ediciones |
| Páginas | 64 páginas |
| Edades | A partir de 10-12 años (Primaria / ESO) |
| Categoría Principal | Ciencias y Salud |
| Materias | Física, Química, Biología, Nutrición. |
El Concepto: ¿Por qué lloramos al cortar cebollas? ¿Cómo se convierte la leche en queso? ¿Por qué sube el bizcocho en el horno? Este libro utiliza el lenguaje del cómic y la ilustración de vanguardia para desentrañar los procesos químicos y físicos que ocurren detrás de lo que comemos cada día. No es un recetario, sino un manual de "porqués" que transforma ingredientes cotidianos en lecciones magistrales de ciencia aplicada.
Visualmente, el estilo de Sonia Pulido (Premio Nacional de Ilustración) aporta una elegancia y una claridad conceptual asombrosas. Sus dibujos, con una paleta de colores vibrante y un toque retro-moderno, logran que diagramas moleculares o procesos biológicos complejos resulten atractivos y fáciles de digerir. Es la prueba de que el arte es el mejor vehículo para la divulgación científica.
Este libro es imprescindible porque lleva la ciencia a la mesa. En tu lista de 132, representa el conocimiento práctico. Para un alumno, es la herramienta perfecta para entender que la Química no es algo que solo ocurre en tubos de ensayo, sino que está presente cada vez que se hace una tostada o se aliña una ensalada.
| Asignatura | Enfoque Pedagógico | Propuesta de Actividad |
| Química | Reacciones químicas y estados de la materia. | La magia del huevo: Explicar el proceso de desnaturalización de las proteínas al cocinar un huevo, basándose en las ilustraciones del libro. |
| Biología / Salud | Nutrición, enzimas y microorganismos. | Micro-cocineros: Investigar el papel de las bacterias y levaduras en la creación de alimentos como el yogur o el pan. |
| Física | Termodinámica y cambios de estado. | Calor y textura: Analizar cómo la conducción y la convección afectan a la cocción de los alimentos y cambian sus propiedades físicas. |
| Dibujo / Arte | Infografía y comunicación visual de datos. | Dibujar el sabor: Pedir a los alumnos que creen una infografía al estilo de Sonia Pulido sobre su alimento favorito y los procesos que lo componen. |
